Если Вы любите желе, то Вам обязательно нужно попробовать его сделать самому, ведь домашняя еда куда полезнее и вкуснее покупной! Не знаете, как сделать желе? Мы Вам расскажем!
Слово «желе» с французского языка переводится «желе, студень, гель». Масса готовится на основе фруктов, при остывании она приобретает студенистый или гелеобразный вид за счет того, что в растворе содержится желатин, пектин либо агар-агар.
Как сделать домашнее желе: советы
Фруктовое желе готовят из фруктов, в нем много пектина, и при варке сироп из фруктов становится гелеобразным и без добавления желатина.
- Не готовьте в алюминиевой посуде — это испортит вкус и цвет.
- Добавьте немного вина или лимонный сок в желе для улучшения вкуса.
Желе можно приготовить из желатина, пектина и агар-агар. Пектин получают из растительного продукта, агар-агар — из водорослей, желатин — из животного продукта.
Рецепты приготовления домашнего желе
Желе можно заготовить на зиму из малины, крыжовника, облепихи.
Рецепт желе из малины
Для этого 2 кг. малины нужно залить 2,5 л. воды и кипятить 15 – 20 минут, затем процедить получившийся «сок». Добавить на 1 л. сока 1 кг. сахара и поставить его вариться. Так увариваем сок до желеобразной формы. Для проверки готовности вы можете на край блюдца налить ложкой каплю желе — если застыла, значит, готово.
Желе из крыжовника
Возьмите 1 л. сока из крыжовника, добавьте в него 1 кг. сахара. Далее алгоритм приготовления такой же, как и в предыдущем случае.
Как сделать желе из желатина
Сделать желе из желатина очень просто. При приготовлении желе из фруктов, не нужно сильно их вываривать до выделения пектина, следует получить сок фруктов и добавить в него желатин. Желатин продается в пакетиках в продуктовых магазинах. Предварительно его следует замочить минут на 30. После того, как желатин набухнет, подогрейте его на водяной бане до растворения. Этот желатиновый раствор и добавляется в основу для желе.
Клубничное желе
Продукты:
- 15 г. желатина;
- 10-15 ст. ложек сахара;
- 100 г. клубники;
- 500 г. воды;
- 1 ч.л. лимонной кислоты.
Способ приготовления:
Клубнику засыпать 5 ст. ложками сахара и положите в прохладное темное место на 2-3 часа.
Каждый час помешивайте. Клубника даст сок, его нужно слить и поставить в холод, а затем клубнику залейте водой горячей и поставьте на огонь, но при этом снимайте с огня, как только будет закипать.
Как сделать желе из желатина фото
Мы стараемся помогать нашим читателям и именно поэтому написана статья — Как сделать желе из желатина, которая, надеемся, помогла вам и вообще была полезна.
Не забывайте, что вы можете оставить комментарий ниже, рассказав о нем о своем опыте в этом деле. А также будем признательны, если вы поделитесь данной статьей в социальных сетях, таких как: Твиттер, Вконтакте, Фейсбук.
Как сделать в майнкрафте огненные стрелы
Как сделать дымовуху из бумаги
Как сделать гугл стартовой страницей как
Фото: © Depositphotos.com/belchonock
В классической кулинарной литературе желе называется фруктовый сок, уваренный с сахаром. Появилось это блюдо задолго до начала массового производства желатина, поэтому раньше для приготовления желе использовали только те фрукты, в которых очень высоко содержание пектина. Благодаря этому компоненту желе из черной смородины и айвы получалось без проблем, а с кислыми яблоками, красной смородиной, брусникой, клюквой и черникой — в большинстве случаев.
Сегодня уже нет необходимости решать, как приготовить желе и какие фрукты для этого использовать. Желатин поможет приобрести нужную консистенцию любому вашему кулинарному творению. Главное — правильно использовать этот ингредиент и четко помнить, чего желатин не любит.
Как сделать желе в домашних условиях без желатина?
Кроме фруктов с высоким содержанием пектина (о них мы уже говорили выше), для приготовления желе можно использовать вишню, абрикос, малину, землянику, клубнику, черешню, грушу. Но обязательно смешайте их с пектиносодержащими «товарищами» в равных пропорциях.
Добавьте во фруктовую массу сахар из расчета 600-700 г на 1 л фруктов. И уваривайте до тех пор, пока масса не загустеет. А при снятии пробы с ложки будут скатываться не отдельные капли, а тягучая смесь. Готовое желе разлейте по креманкам и поставьте в холодильник.
Как приготовить желе из желатина?
Использование желатина существенно расширяет наши кулинарные возможности. Каждый рецепт желе из желатина позволит вам:
- не ограничивать себя определенным набором фруктов, а создавать любые фруктовые и даже молочные десерты; добавлять во фруктовую смесь совсем немного сахара и делать даже низкокалорийные десерты; не ждать в течение нескольких часов, пока желе уварится и застынет. Время застывания желе из желатина составляет в среднем от 40 до 60 минут; быть уверенной, что все получится! Ведь если вы все сделаете правильно, желе обязательно будет великолепным.
Перед приготовлением желе желатин желательно замочить в холодной воде. На одну упаковку желатина (а это 15-25 г) требуется 50 мл воды. Оставьте желатин набухать минимум на час. А в это время вы можете заняться подготовкой основы для желе.
Желатин можно и не замачивать в воде (если, конечно, вы используете не листовой желатин). Но в этом случае процесс застывания будет происходить дольше. При соблюдении пропорций (одна 15 граммовая упаковка желатина на 2 стакана жидкости) желе все равно застынет — не за час, так на следующее утро точно. Однако если вы будете следовать инструкциям, как сделать желе в домашних условиях, вы можете приготовить десерт не накануне, а буквально за пару часов до ужина или начала праздника.
Рецепт желе с фруктами
Это желе придется по вкусу и детям, и взрослым.
Вам понадобятся:
- фрукты (яблоко, груша) — по 1 шт., консервированная или свежая вишня без косточек — полстакана, мята — 2 веточки, желатин — 3 столовые ложки, сахар — 100 г, вода — 500 мл.
Как сделать желе из желатина фото
Мы стараемся помогать нашим читателям и именно поэтому написана статья — Как сделать желе из желатина, которая, надеемся, помогла вам и вообще была полезна.
Не забывайте, что вы можете оставить комментарий ниже, рассказав о нем о своем опыте в этом деле. А также будем признательны, если вы поделитесь данной статьей в социальных сетях, таких как: Твиттер, Вконтакте, Фейсбук.
Как сделать gif из видео
Как сделать встроенный шкаф купе своими руками
Как сделать визитку в фотошопе
Отправить ответ